¿Qué es el café de achicoria? Propiedades y usos

El café de achicoria tiene sus raíces, literalmente, en el pasado. Se originó en tiempos de escasez y limitaciones, particularmente en Francia durante el bloqueo continental impuesto por Napoleón en el siglo XIX. En ese momento, cuando el café real era un bien escaso y costoso, la achicoria entró en escena como un sustituto inteligente. Las raíces de la planta de achicoria se cosechaban, secaban y luego se tostaban hasta obtener un rico sabor amargo que recordaba al café.

Para producir esta bebida, las raíces de achicoria se someten a un proceso de secado y tueste que les da un color oscuro y un sabor característico. Posteriormente, las raíces tostadas se muelen y se pueden utilizar solas o mezcladas con granos de café para crear una bebida singular.

Tiene un sabor inconfundible que se asemeja al del café, aunque tiende a ser menos amargo y puede tener matices ligeramente dulces. Algunas personas detectan un matiz terroso en su perfil de sabor. Esta combinación de sabores se ha convertido en una opción popular para aquellos que desean reducir su consumo de cafeína o simplemente experimentar nuevos gustos en su taza de café.

Uno de sus mayores atractivos es la ausencia de cafeína natural. Esto lo convierte en una elección sensata para usuarios sensibles a la cafeína o para aquellos que buscan evitarla por razones de salud. Asimismo, la achicoria contiene fibras beneficiosas y antioxidantes, aunque no proporciona la misma estimulación mental que el café regular.

Además de ser una bebida en sí misma, desempeña un papel importante en la cocina y las tradiciones culinarias. En la cocina francesa, es un ingrediente clave en el café au lait (café con leche), proporcionando su distintivo sabor a la mezcla. También se utiliza en la elaboración de cócteles y bebidas habituales en diversas culturas.

Si estas buscando una alternativa al café convencional o simplemente desees ampliar tu horizonte culinario, el café de achicoria es una opción que indudablemente vale la pena probar. ¡Anímate a darle una oportunidad y descubrir su encanto!

¿Cómo hacer café de achicoria?

Mezclar achicoria con café es una excelente manera de conocer un sabor único y disfrutar de lo mejor de ambos mundos. Para hacerlo, comienza moliendo la raíz de achicoria tostada hasta obtener un polvo muy fino. Puedes utilizar un molinillo de granos de café o, si prefieres un enfoque más clásico, hacerlo a mano con un mortero. Una vez que tengas la fusión de achicoria y café en las proporciones que prefieras, estás listo para preparar la infusión.

Puedes elegir tu método de preparación de café favorito, ya sea utilizando una cafetera italiana, una cafetera de goteo o simplemente hirviendo agua y añadiendo la mezcla previa. La combinación de sabores resultante será deliciosa, ofreciéndote un vaso de café con el representativo toque de la achicoria.

Si quieres disfrutar de la achicoria en su forma más natural y descafeinada, puedes preparar un café de achicoria sin mezclar. Hierve una taza de agua en una olla y agrega dos cucharadas de achicoria troceada. Espera de 10 a 15 minutos para permitir que los sabores se mezclen adecuadamente. Luego, simplemente cuela el resultado para separar los restos de la raíz de achicoria y disfruta de un café completamente natural.

¿Dónde comprar achicoria?

La achicoria, ya sea en forma de raíz tostada o en polvo, está disponible en numerosos establecimientos. Las tiendas de comestibles locales son un lugar común para localizarla. Por lo general, la encontrarás en la sección de café o en el área de productos naturales y saludables de supermercados como Mercadona. Las tiendas especializadas en alimentos orgánicos también son una excelente opción, ya que suelen ofrecer una amplia selección de productos, incluyendo café de achicoria soluble.

Si te inclinas por la comodidad de las compras en línea, hay muchas opciones disponibles en plataformas de comercio electrónico como Amazon, eBay y tiendas online especializadas. Estos espacios de venta te brindan la conveniencia de explorar y comprar una variedad de opciones de achicoria desde la comodidad de tu hogar.

No olvides la posibilidad de buscar achicoria fresca en los mercados de agricultores locales, donde podrías encontrar raíces de achicoria frescas para llevar a casa.

Antes de comprar, siempre es recomendable verificar la fecha de caducidad y la calidad del producto, especialmente si optas por realizar tu compra virtual. Contempla tus preferencias personales en términos de sabor y la forma en la que deseas preparar la achicoria, ya que, como explicamos anteriormente, puedes encontrarla en diferentes formas.