Cogollos de lechuga con anchoas
Los cogollos de lechuga con anchoas son una refrescante opción para disfrutar en cualquier ocasión. Acompañados por una vinagreta de pimientos, esta receta es una forma perfecta de elevar tus platos de ensalada a un nivel superior. Sigue los pasos y descubre cómo crear esta delicia en tu propia cocina.
- Valoración8,3
- NivelFácil
- Personas4
- Preparación15 min
Cómo preparar cogollos con anchoas
Ingredientes
Para la vinagreta:
- Pimiento rojo
- Pimiento verde
- Pimiento amarillo
- Ajo en polvo
- Sal
- Vinagre
- Aceite virgen extra
Para los cogollos:
- Cogollos de lechuga
- Anchoas en aceite
- Aceitunas con anchoa
- Zanahoria
- Tiras de pimiento de piquillo
- Piñones
Elaboración paso a paso
Preparación de la vinagreta
Previamente, lava y seca los pimientos rojo, verde y amarillo antes de cortarlos en trozos muy pequeños.
En un tazón, agrega los pimientos cortados, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1/2 cucharadita de sal y 2 cucharadas soperas de vinagre. Luego, incorpora lentamente 3 cucharadas soperas de aceite virgen extra mientras mezclas todos los ingredientes.
Montaje de los cogollos con anchoas
Coloca los cogollos de lechuga cortados por la mitad en una bandeja grande. Sobre cada mitad de cogollo, coloca dos tiras de pimiento de piquillo, una anchoa y una aceituna.
Distribuye uniformemente la zanahoria rallada sobre la lechuga. A continuación, vierte la vinagreta de pimientos, asegurándote de cubrir cada elemento.
Para concluir, rocía los piñones sobre la ensalada para agregar un toque crujiente y delicioso.
