Empanada de puerro con berberechos
La empanada de puerro con berberechos es una receta única que combina la suavidad de los puerros cocidos lentamente con la intensidad de los berberechos frescos del mar. A continuación, te presentamos todos los pasos acompañados de fotos para preparar nuestra versión de empanada, detalladamente.
- Valoración7,27
- NivelFácil
- Personas4
- Preparación25 min
- Cocción30 min
Cómo preparar empanada de puerro con berberechos
Ingredientes
- Masa de Empanada
- Puerro
- Berberechos
- Nata de soja
- Sal
- Aceite virgen extra
- Huevo
Elaboración paso a paso
Cocción del puerro e integración de los berberechos
Comienza cortando el puerro en rodajas pequeñas. Lávalo bien para eliminar cualquier suciedad que pueda haber quedado entre las capas.
En una sartén, vierte un generoso chorro de aceite virgen extra y caliéntalo a fuego medio. Agrega los trocitos de puerro y media cucharadita de sal. Cocina el puerro lentamente, revolviendo ocasionalmente, hasta que se vuelva tierno y adquiera un color dorado claro.
Una vez que el puerro esté listo, incorpora los berberechos. Revuelve la mezcla durante unos minutos hasta que los berberechos se abran y liberen sus jugos marinos.
Vierte un bote de nata de soja sobre el resultado anterior. Remueve suavemente para integrar todos los elementos y permitir que los sabores se fusionen de manera homogénea. Cocina durante unos minutos adicionales hasta que la nata se caliente y la fusión adquiera una textura cremosa.
Armado, sellado y horneado de la empanada
Extiende una capa de masa de empanada sobre una bandeja de horno, dejando un borde alrededor. Distribuye uniformemente la mezcla de puerro y berberechos sobre la base. Luego, coloca la otra mitad de la masa de empanada encima, cubriendo el relleno.
Sella la empanada presionando los bordes con los dientes de un tenedor. Esto no solo le dará un aspecto decorativo, sino que también asegurará que el relleno se mantenga en su lugar durante la cocción. También, haz pequeños agujeros en la parte superior para permitir que el vapor escape mientras se cocina.
Bate un huevo y pinta con él la superficie de la empanada para darle un brillo atractivo después de hornear. Precalienta el horno a 180 grados y hornea durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que la masa esté dorada.
Una vez que la empanada esté crujiente, retírala del horno y déjala reposar unos minutos antes de cortarla en porciones.
